{"id":1269,"date":"2021-09-22T16:30:55","date_gmt":"2021-09-22T16:30:55","guid":{"rendered":"http:\/\/industriosos.com\/?page_id=1269"},"modified":"2024-12-18T11:18:04","modified_gmt":"2024-12-18T11:18:04","slug":"cafe-y-geografia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/industriosos.com\/index.php\/cafe-y-geografia\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 y geograf\u00eda"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=”.vc_custom_1631828473627{background-color: #f7f7f7 !important;}”]

El caf\u00e9 y su llegada al continente<\/h2><\/div>
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\u00bfY qu\u00e9 es el caf\u00e9?<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Transcribimos un art\u00edculo de la historia del caf\u00e9 de la OIC \u201cInternational Coffe\u00a0 Organization\u201d<\/strong>. “La historia de c\u00f3mo se extendi\u00f3 por todo el mundo el cultivo y el consumo de caf\u00e9 es una de las m\u00e1s atractivas y rom\u00e1nticas que pueda haber.\u00a0 Esa historia empieza en el Cuerno de \u00c1frica<\/strong>, en Etiop\u00eda, donde el cafeto tuvo su origen probablemente en la provincia de Kaffa.\u00a0 Hay varios relatos, imaginativos, pero poco probables, acerca de c\u00f3mo se descubrieron los atributos del grano tostado de caf\u00e9.\u00a0 Cuenta uno de ellos que a un pastor de cabras et\u00edope le asombr\u00f3 el animado comportamiento que ten\u00edan las cabras despu\u00e9s de haber mascado cerezas rojas de caf\u00e9<\/strong>.\u00a0 Lo que se sabe con m\u00e1s certeza es que los esclavos a los que se llevaba de lo que es hoy el Sud\u00e1n a Yemen y Arabia a trav\u00e9s del gran puerto de aquel entonces, Moca<\/strong>, sin\u00f3nimo ahora con el caf\u00e9, com\u00edan la suculenta parte carnosa de la cereza del caf\u00e9<\/strong>.\u00a0 De lo que no cabe duda es que el caf\u00e9 se cultivaba en el Yemen<\/strong> ya en el siglo XV<\/strong> y es probable que mucho antes tambi\u00e9n.<\/p>\n

Moca era tambi\u00e9n el puerto principal de la \u00fanica ruta mar\u00edtima a la Meca, el lugar m\u00e1s concurrido del mundo en aquella \u00e9poca.\u00a0 Los \u00e1rabes, sin embargo, ten\u00edan una rigurosa pol\u00edtica de no exportar granos f\u00e9rtiles de caf\u00e9<\/strong>, para que no se pudiese cultivar en ning\u00fan otro lugar.\u00a0 El grano de caf\u00e9 es la semilla del cafeto<\/strong>, pero cuando se le quitan las capas exteriores se vuelve inf\u00e9rtil.\u00a0 Muchos fueron los intentos que se hicieron para lograr llevarse algunos cafetos o granos f\u00e9rtiles, pero esa carrera la ganaron por fin los holandeses en 1616, que consiguieron llevarse algunos a Holanda y all\u00ed los cultivaron en invernaderos.<\/p>\n

Al principio, las autoridades del Yemen alentaron mucho el consumo de caf\u00e9, ya que sus efectos se consideraban preferibles a los m\u00e1s fuertes del \u201cKat\u201d, un arbusto cuyas hojas y brotes se masticaban como estimulante.\u00a0 Los primeros establecimientos de servir caf\u00e9 se abrieron en la Meca y se llamaban \u201cKaveh Kanes\u201d.\u00a0 Ese tipo de establecimiento se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente por todo el mundo \u00e1rabe y los caf\u00e9s se convirtieron en lugares muy concurridos en los que se jugaba al ajedrez, se intercambiaban chismes y se disfrutaba del canto, el baile y la m\u00fasica<\/strong>.\u00a0 Los establecimientos estaban decorados con lujo y cada uno de ellos ten\u00eda su propio car\u00e1cter.\u00a0 Nada hab\u00eda antes como un establecimiento de caf\u00e9: un lugar en el que se pod\u00eda hacer vida de sociedad y tratar de negocios en un ambiente c\u00f3modo y al que todo el mundo pod\u00eda ir por el precio de un caf\u00e9.<\/p>\n

Los establecimientos de caf\u00e9 \u00e1rabes pronto se convirtieron en centros de actividad pol\u00edtica y fueron suprimidos.\u00a0 Despu\u00e9s, en las siguientes d\u00e9cadas, el caf\u00e9 y los establecimientos de caf\u00e9 fueron prohibidos varias veces, pero siguieron reapareciendo.\u00a0 Con el tiempo se encontr\u00f3 una soluci\u00f3n: el caf\u00e9 y los establecimientos de caf\u00e9 tuvieron que pagar impuestos.\u201d(1).<\/strong>[\/vc_column_text][vc_single_image image=”1632″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space]

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\u00bfCu\u00e1ndo lleg\u00f3 a nuestro continente?<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]\u201cLa primera referencia a que se tomaba caf\u00e9 en Norteam\u00e9rica data de 1668 y, pronto despu\u00e9s de esa fecha, se abrieron establecimientos de caf\u00e9 en<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan algunas investigaciones: \u201cLa primera referencia a que se tomaba caf\u00e9 en Norteam\u00e9rica<\/strong> data de 1668<\/strong> y, pronto despu\u00e9s de esa fecha, se abrieron establecimientos de caf\u00e9 en Nueva York, Filadelfia, Boston y algunas otras ciudades.<\/strong>\u00a0 El Boston Tea Party de 1773 se plane\u00f3 en un establecimiento de caf\u00e9, el Green Dragon.\u00a0 Tanto la Bolsa de Nueva York como el Banco de Nueva York<\/strong> empezaron en establecimientos de caf\u00e9, en lo que es hoy el distrito financiero de Wall Street.<\/strong><\/p>\n

Fue en el decenio de 1720 cuando el caf\u00e9 se empez\u00f3 a cultivar por primera vez en las Am\u00e9ricas<\/strong>, gracias a lo que es quiz\u00e1 el relato m\u00e1s fascinante y rom\u00e1ntico de la historia del caf\u00e9.\u00a0 Gabriel Mathieu <\/strong>de Clieu era un oficial de la Marina francesa que estaba de servicio en la Martinica y que, en 1720, viaj\u00f3 a Par\u00eds <\/strong>con permiso.\u00a0 Con alguna ayuda y no poco encanto personal, adquiri\u00f3 un cafeto que se llev\u00f3 con \u00e9l en el viaje por mar de vuelta.\u00a0 El cafeto fue instalado en una caja de cristal y dejado en cubierta para mantenerlo caliente y que no lo da\u00f1ase el agua salada.\u00a0 El viaje estuvo lleno de incidentes, o al menos as\u00ed fue como lo cont\u00f3 Mathieu de Clieu en su diario:\u00a0\u00a0 piratas tunecinos persiguieron el buque, hubo una fuerte tormenta y el cafeto tuvo que ser amarrado.\u00a0 Nuestro h\u00e9roe se vio obligado a enfrentarse con un enemigo a bordo que ten\u00eda envidia y trat\u00f3 de sabotear el arbusto, hubo una pelea violenta en la que una de sus ramas se quebr\u00f3, pero el cafeto sobrevivi\u00f3 a todo ello.<\/p>\n

Despu\u00e9s de esos incidentes el buque qued\u00f3 inm\u00f3vil por falta de viento y se racion\u00f3 el agua potable.\u00a0 Para De Clieu estaba claro qu\u00e9 era lo m\u00e1s importante de todo y cedi\u00f3 la mayor parte del agua que le correspond\u00eda al cafeto.\u00a0 El cafeto sobrevivi\u00f3 y \u00e9l tambi\u00e9n.<\/p>\n

Por \u00faltimo, el buque lleg\u00f3 a la Martinica y el cafeto fue replantado en Preebear, donde lo cercaron con un seto de espinas y lo cuidaron esclavos.\u00a0 El cafeto creci\u00f3, se multiplic\u00f3, y en 1726 se hizo la primera cosecha<\/strong>.\u00a0 Est\u00e1 registrado que en 1777 hab\u00eda entre 18 y 19 millones de cafetos en la Martinica.\u00a0 Hab\u00eda quedado establecido el modelo para un nuevo cultivo comercial que pod\u00eda darse en el Nuevo Mundo<\/strong>.<\/p>\n

Fueron los holandeses<\/strong>, sin embargo, los que primero empezaron a propagar el cafeto en Am\u00e9rica Central y del Sur<\/strong>, donde hoy en d\u00eda reina sin rival como el principal cultivo con fines comerciales del continente.\u00a0 El caf\u00e9 lleg\u00f3 primero a la colonia holandesa de Surinam en 1718, y despu\u00e9s se plantaron cafetales en la Guyana francesa y el primero de muchos en Brasil, en Par\u00e1.<\/strong>\u00a0 En 1730 los brit\u00e1nicos llevaron el caf\u00e9 a Jamaica, donde hoy en d\u00eda se cultiva el caf\u00e9 m\u00e1s famoso y caro del mundo, en las Blue Mountains<\/strong>.\u00a0 Llegado 1825, Am\u00e9rica Central y del Sur estaban en ruta hacia su destino cafetero.\u00a0 Esa fecha es tambi\u00e9n importante porque fue cuando se plant\u00f3 caf\u00e9 por primera vez en Hawai, que produce el \u00fanico caf\u00e9 estadounidense y uno de los mejores\u201d. (2)<\/strong>.<\/p>\n

Esto muestra que el caf\u00e9 lleg\u00f3 al actual subcontinente suramericano, por el nororiente.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

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\u00bfY a Colombia?<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]En la p\u00e1gina web de Caf\u00e9 de Colombia, encontramos: \u201cEl caf\u00e9 en Colombia, tiene alrededor de 300 a\u00f1os de historia desde que los jesuitas lo trajeron en el siglo XVIII<\/strong>. En el a\u00f1o 1835<\/strong> se exportaban los primeros sacos producidos en la zona oriental, desde la aduana de C\u00facuta.<\/strong><\/p>\n

Cuenta una leyenda que el aumento de producci\u00f3n de caf\u00e9 en Colombia fue gracias al sacerdote jesuita Francisco Romero en un pueblo de Norte de Santander llamado Salazar de las Palmas.<\/strong> Cuando sus fieles se confesaban, el sacerdote les impon\u00eda como penitencia para redimir sus culpas, sembrar caf\u00e9. Gracias a esto se dice que la producci\u00f3n de caf\u00e9 empez\u00f3 a expandirse a otros departamentos y para 1850 hab\u00eda llegado a Cundinamarca, Antioquia y Caldas.<\/strong><\/p>\n

Para finales del siglo XIX la producci\u00f3n hab\u00eda pasado de 60.000 sacos a m\u00e1s 600.000 -aclarando que la mayor parte de esta producci\u00f3n era de las fincas de grandes hacendados- y para finales del siglo XIX el caf\u00e9 ya era el principal producto de exportaci\u00f3n por el que Colombia recib\u00eda divisas\u201d. (3).<\/strong><\/p>\n

Entonces al llegar por el nororiente del subcontinente suramericano, a Colombia llega por el nororiente, siguiendo el camino establecido por los cultivadores.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

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El caf\u00e9 lleg\u00f3 al Tolima<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]Un interesante art\u00edculo publicado en el peri\u00f3dico El Nuevo Dia, reza<\/p>\n

\u201cAntes de llegar al Tolima, la producci\u00f3n cafetera se consolid\u00f3 en Santander y Boyac\u00e1<\/strong> a finales del siglo XVIII, esta actividad agr\u00edcola se extender\u00eda a todo el pa\u00eds. Es as\u00ed que en 1818 fue plantado un cafeto, de manera experimental y por orden del General Nari\u00f1o<\/strong>, en la plaza principal de Ibagu\u00e9<\/strong>, 50 a\u00f1os m\u00e1s tarde, el caf\u00e9 ya se cultivaba de manera comercial\u201d.<\/p>\n

\u201cA partir de 1885 empieza con fuerza la producci\u00f3n de caf\u00e9 en L\u00edbano, Rovira, Chaparral e Ibagu\u00e9<\/strong>, convirti\u00e9ndose en un dinamizador de la econom\u00eda. Las colectivas, el clima, los terrenos propicios y su proyecci\u00f3n como producto de exportaci\u00f3n incidieron en su adopci\u00f3n. Tras el r\u00e1pido crecimiento de la caficultura a principios del siglo XX, y con motivo de regular el sector y proteger al productor de la inestabilidad de los mercados, se crea la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC)<\/strong>, el 27 de junio de 1927\u201d. (4).<\/strong><\/p>\n

Carlos Flaminio Rivera <\/strong>escribe, \u201cLa historia del caf\u00e9 colombiano contada desde el Tolima, tradici\u00f3n y familias cafeteras que hicieron de este producto el mejor del mundo. Una erupci\u00f3n de aromas blanquea el verde cultivo que la brisa venida de un profundo r\u00edo mece a su antojo: florece el caf\u00e9 en el fald\u00f3n del r\u00edo Lagunilla, ubicado en el municipio de El L\u00edbano, al norte del Tolima, Colombia. Fincas como la Noria, la Cuna y la Gregorita cultivan una variedad de grano apreciada en el mundo desde 1900. Esta centenaria labor que se realiza en gran parte de la zona media de las cordilleras de este pa\u00eds andino, marc\u00f3 una manera de ser que los colombianos hoy denominan cultura cafetera\u201d<\/p>\n

Tanta aceptaci\u00f3n tuvo el grano de esta parte del mundo, que para 1927 grandes compa\u00f1\u00edas internacionales de caf\u00e9 ya lo comercializaban en la bolsa de Londres como Caf\u00e9 Colombiano<\/strong>. Raz\u00f3n por la cual varias trilladoras fueron instaladas en el peque\u00f1o poblado. La Tropical Coffe Corporation de Nueva York, La Hard y Rand Inc<\/strong>. Las alemanas Steinwender Stoffregeb Corporation, Ultramar Corporation, la Hendel y la Compa\u00f1\u00eda Cafetera Hanse\u00e1tica, fueron algunas de ellas\u2026\u201d (5). <\/strong><\/p>\n

Esta intensidad de siembra de caf\u00e9, y m\u00faltiples empresas extranjeras interesadas en adquirir un excelente caf\u00e9, excelso, de gran calidad, hizo que Honda se convirtiera en el principal puerto exportador en el centro del pa\u00eds a finales del siglo XIX e inicios del XX<\/strong>, lo que conllevo a que se construyeran trilladoras, y aqu\u00ed se empacaban.\u00a0 Primero se transport\u00f3 en barco a vapor, y luego en v\u00eda f\u00e9rrea hacia Cartagena y\/o Barranquilla de ah\u00ed a los principales mercados norteamericanos y europeos consumidores del mejor caf\u00e9 del mundo<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=”1633″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space]

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Notas<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_column_text](1).<\/strong> Historia del caf\u00e9 ( )\u00a0 International Coffee\u00a0 Organization .Recuperado https:\/\/www.ico.org\/ES\/coffee_storyc.asp<\/a><\/p>\n

(2)<\/strong> Ibid<\/p>\n

(3)<\/strong> Historia del caf\u00e9 en Colombia Recuperado https:\/\/www.cafedecolombia.com\/particulares\/historia-del-cafe-de-colombia\/<\/a><\/p>\n

(4)<\/strong> Arroz y caf\u00e9, historia y presente de la econom\u00eda tolimense (2020) Peri\u00f3dico l Nevo D\u00eda. Ibagu\u00e9 Recuperado<\/p>\n

https:\/\/www.elnuevodia.com.co\/nuevodia\/especiales\/facetas\/447488-arroz-y-cafe-historia-y-presente-de-la-economia-tolimense<\/a><\/p>\n

(5)<\/strong> RIVERA Carlos Flaminio (2020) CAF\u00c9 ORIGEN TOLIMA la historia del caf\u00e9 colombiano<\/p>\n

El Tolima contribuy\u00f3 a construir la identidad colombiana del caf\u00e9, desde sus monta\u00f1as sal\u00eda el mejor caf\u00e9 del mundo.<\/p>\n

Recuperado https:\/\/www.pantagoramedia.com\/la-historia-cafe-colombiano\/<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text]

<\/div>

Bibliograf\u00eda<\/h2><\/div><\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]Arroz y caf\u00e9, historia y presente de la econom\u00eda tolimense. Peri\u00f3dico Nuevo D\u00eda. Ibagu\u00e9, (12 de abril de 2020).<\/p>\n

Recuperado de https:\/\/www.elnuevodia.com.co\/nuevodia\/especiales\/facetas\/447488-arroz-y-cafe-historia-y-presente-de-la-economia-tolimense<\/a><\/p>\n

Historia del caf\u00e9 en Colombia. Caf\u00e9 de Colombia<\/p>\n

Recuperado de https:\/\/www.cafedecolombia.com\/particulares\/historia-del-cafe-de-colombia\/<\/a><\/p>\n

Historia del caf\u00e9. International Coffe Organization<\/p>\n

Recuperado de: https:\/\/www.ilo.org\/ES\/coffee_storyc.asp<\/a><\/p>\n

Rivera, C. (2020). Caf\u00e9 Origen Tolima, la historia del caf\u00e9 colombiano, El Tolima contribuy\u00f3 a construir la identidad colombiana del caf\u00e9, desde sus monta\u00f1as sal\u00eda el mejor caf\u00e9 del mundo.<\/p>\n

Recuperado de https:\/\/www.pantagoramedia.com\/la-historia-cafe-colombiano\/<\/a><\/p>\n

Valleilla Gordillo, J. (2005). Cien a\u00f1os del caf\u00e9 en Caldas. Revista Estudios Regionales, No 12, Manizales, diciembre. DOI: https:\/\/crece.org.co\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Cien_anos_de_cafe_en_Caldas___Working_Paper_No_12.pdf<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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